Блинчики Фаршированные.

  Состав: для блинов-3-4 яйца,1 литр молока,4 чайные ложки сахара,1 столовая ложка соли,половина чайной ложки соды,20 столовых ложек муки(без горки),5 столовых ложек подсолнечного масла. Для начинки -можно использовать любую начинку.Творог ,тушёную капусту,мясной фарш,ливерный фарш,грибную икру.
   Приготовление:Яйцо взбиваем венчиком,добавляем соль,сахар.Снова взбиваем.Добавляем молоко.Добавляем соду(гашёную кипятком)через сито добавляем просеянную муку постепенно ,не забывая вбивать венчиком.Добавляем подсолнечное   масло,чтоб блины не прилипали к сковороде.Даём тесту отдохнуть минут 20 и печём блинчики.После того как блины остынут-заворачиваем любую начинку. 
                                                                                                       

                                                                                                         

Фаршированные карпята.

  Состав : карпята от 1 кг(в нашем случае-три по 1 кг; или один карп 8 кг(без головы и хвоста,так как не влезал на противень);200-300 грамм гречки;яйца-4шт;1 головка репчатого лука;Петрушка,укроп,соль,перец,майонез,один лимон,подсолнечное масло для обжарки лука.Если в большом карпе есть зрелая икра,то её лучше использовать в фаршировку.Для дополнительного гарнира можно использовать картофель.

   Приготовление:чистим карпят(карпа) от чешуи,удаляем жабры и внутренности,если есть икра отделяем её в фаршировку.Варим яйца.Варим гречку(как обычную кашу).Режем лук полукольцами и обжариваем его.Готовим начинку для фаршировки карпят(карпа)-смешиваем гречневую кашу,обжаренный лук,яйцо ( протёртое через тёрку или мелко нарезанное,кому как нравится),добавляем икру.Перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу.Карпят надрезаем ножом с обеих сторон по хребту (не перерезая хребет). Солим брюшину.Полученные тушки набиваем ранее приготовленной начинкой.Добавляем кусочки лимона.Зашиваем брюшную полость ниткой.Солим и перчим рыбу со всех сторон и кладем на противень.Сверху в надрезы вставляем дольки лимона(можно полить просто лимонным соком).Обмазываем майонезом.Разогреваем духовку до 250-300 градусов и ставим противень в духовку.Время приготовления карпят-1 час.Большого карпа 1,20.Дополнительно можно положить картофель.Проверяем готовность рыбы-спичкой либо зубочисткой по хребту(сок должен быть прозрачным).Перед подачей на стол посыпаем петрушкой и укропом.

Картошечка по Уральски .

  Состав:Картофель-1кг.;Мясо(свинина постная)-500 гр.;1 крупная головка лука,500гр.-грибов(опята или подберёзовики-свежие или замороженные);500гр.сметаны-чем жирней тем лучше(в нашем случае 25%);соль,перец,петрушку,укроп,оливковое(подсолнечное) масло для обжарки.

  Приготовление:Режем лук полукольцами,обжариваем на оливковом масле(подсолнечном масле).Режем мясо,добавляем к луку,добавляем соль,перец.Обжариваем.Доводим мясо  до готовности .Обжариваем грибы,добавляем соль,перец.Смешиваем-грибы,мясо с луком , картофель.Добавляем соль и перец(по вкусу) , для картошки,петрушку,укроп,немного воды.Разогреваем духовку до 250 градусов,ставим сковороду в духовку.Проверяем на готовность через 15 минут.Как только картофель станет мягким-добавляем сметану.Перемешиваем и доводим до готовности.Примерное время приготовления в духовке составило-25 минут.
P.S.-Чем толще будут ломтики картофеля-тем больше времени приготовления в духовке.

Бутерброд с огурцом и шпротами.

Состав:Белый хлеб,или батон.Банка шпрот(желательно ,чтоб дата изготовления была с мая по август,иначе шпроты будут варёными),1 огурец,майонез,соль,перец. Приготовление:На хлеб намазываем майонез,сверху кладём ломтик огурца,солим ,перчим.Поверх огурца выкладываем шпротину.

Капуста быстрого приготовления.

Капуста быстрого приготовления.
Состав
   1-2 качана капусты(1-2 кг),2 столовых ложки соли без горки(если капусты больше,то с горкой),1 столовая ложка сахара,2-3 гвоздички,6 горошин чёрного душистого перча ,6 горошин чёрного перца,2-3 зубчика чеснока,укроп(звёздочки сухие).2 столовых ложки уксуса,подсолнечное масло.
Приготовление
   Режем капусту.Приготавливаем рассол.В 1 литр воды закладываем  соль,сахар,перец горошком,чеснок,укроп,гвоздику.

                                                                                                   
Кипятим и даём остыть.Капусту  хорошо  мнём,поливаем уксусом и заливаем рассолом.
Ставим под пресс на 7-8 часов   (утром делаем-вечером готово). Перед подачей на стол
поливаем маслом и кладём репчатый лук по вкусу.
                                                                                                 
                                                                                               
                                                                                                   
                                                                                                 
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                             
                                                                                             
                                                                                      

                                                                                 

       
                                                                               

                                                                             

                                                                             

                                                                              

Салат из моркови с мясом.

 Состав:1кг.моркови, 300 гр.репчатого лука, 200 гр.мяса, 5 столовых ложек подсолнечного масла,2столовых ложки 70%уксуса, приправа для корейской моркови,2-3 зубчика чеснока.
   Приготовление:Морковку пропускаем через "длинную тёрку",режем лук полукольцами,режем мясо.Жарим мясо с луком, добавляем соль,перец.В морковку добавляем приправу,мясо с луком,и уксус.Кипятим подсолнечное масло и вливаем в морковку.Чеснок добавляем в последнюю очередь(чтоб не сварить).Дать настояться в течении 1 часа.